Khô Bổi U Minh – Đặc sản chất lượng

Mô tả

• Sản phẩm: Khô Bổi U Minh – Đặc sản chất lượng.
• Xuất xứ: U Minh hoặc Trần Văn Thời Cà Mau.
  
• Khối lượng gói tiêu chuẩn: 1kg, được hút chân không.
• Chất lượng: Thơm ngon, sản phẩm sạch, ATVSTP.
  
• Bảo quản: Để trong ngăn mát hoặc tủ đông nếu muốn giữ lâu dài – HSD: 6 tháng.
• Cam kết: Sản phẩm chánh gốc U Minh, do chúng tôi tuyển chọn từ những cơ sở sản xuất có uy tín.
• Sản phẩm Không chất bảo quản chất, phẩm màu.
• Sản phẩm được chế biến từ cá tươi, quy trình sản xuất khép kín.

Nguồn gốc xuất xứ:

Cá sặc bổi có nguồn gốc xuất xứ gắn liền với các địa phương bao quanh rừng U Minh hạ. Đó là huyện U Minh và huyện Trần Văn Thời của tỉnh Cà Mau.

Góc ven rừng U Minh hạ

Vườn quốc gia U Minh Hạ tỉnh Cà Mau định vị trên vùng đất ngập nước trên lớp than bùn. (do xác thực vật tích tụ lâu năm mà thành) có hệ động, thực vật đa dạng và phong phú như:

– Hệ thực vật gồm: 176 loài, chia 4 nhóm chính: cây gỗ, cây bụi, thảm tươi, thủy sinh. Điển hình như: tràm (chiếm đa số), mốp, trâm, choại, sậy, năng, bèo, rong…

– Hệ động vật gồm: 23 loài thú, 91 loài chim, 36 loài bò sát, 11 loài lưỡng cư, 37 loài cá. Đặc trưng là: rái cá, tê tê, nai, khỉ, lợn rừng, rùa, trăn, rắn vv. Trong đó về cá thì có: cá rô, cá lóc bông, cá trê vàng, cá sặc rằn, cá thát lát…Đây là nơi tập trung lượng cá đồng nhiều và chất lượng nhất của Cà Mau.

Rừng U Minh hạ là một trong 3 điểm bảo tồn đất ngập nước của vùng đồng bằng sông Cửu Long. UNESCO công nhận là 1 trong 3 vùng lõi của Khu dự trữ sinh quyển Thế giới Mũi Cà Mau.

Đặc sản nơi thiên nhiên ưu đãi

Do được thiên nhiên ưu đãi, trù phú nên vùng U Minh có nhiều đặc sản chất lượng. Nổi tiếng như Mật ong rừng U Minh, cá Lóc, cá Rô đồng… và đặc biệt là cá Khô Bổi.

Thu hoạch cá Bổi

Điểm cá biệt của cá Bổi là chỉ làm khô mới ngon. Và chính món khô Bổi đã làm nên tên tuổi, giá trị cho cá Bổi. Nếu đem cá Bổi tươi chế biến món ăn khác thì không tạo nên sự thơm ngon, chất lượng.

Một đặc điểm khác nữa là cá Bổi U Minh làm khô thơm ngon vượt trội. Có lẽ do thổ nhưỡng, thiên nhiên ưu đãi nên có lợi thế này. Đây là lý do tại sao nhiều địa phương khác có cá sặc Bổi, cá Lò Tho như cá Bổi U Minh… nhưng chất lượng và giá trị khó sánh bằng cá Bổi ở U Minh.

Vì được thiên nhiên ưu đãi nên cá đồng ở U Minh từ ngày xưa đã rất nhiều và phong phú. Vì vậy mà con người ở đây có nhiều kinh nghiệm trong việc chế biến món ăn ở địa phương. Từ món ăn hàng ngày cũng như chế biến món ăn để dành dùng từ từ như Khô, Mắm. Ngày nay, cá Khô Bổi đã trở thành thương phẩm nên việc chế biến đã được chú trọng. Quy trình nuôi trồng, chế biến đã được mọi người quan tâm nhiều hơn để đảm bảo sản phẩm chất lượng. Xứng danh với tên đặc sản cá Bổi U Minh.

Món ngon từ Cá Khô Bổi

Cá khô bổi U Minh trứ danh với các món  gỏi xoài, gỏi dưa leo, gỏi lá sầu đâu, gỏi bông so đũa và cuối cùng đơn giản nhất là cá khô nướng chấm giấm đường…

Thịt cá  mềm, khi được nướng lên mỡ từ trong cá được đốt cháy, tan chảy thấm vào thịt cá tạo nên mùi vị vừa béo béo và vừa thơm thơm không thể nào nhịn  được. Chỉ cần thế thôi nhiều khi thử một lần lúc bụng đói với cơm nguội cũng đủ để nhớ cả đời.

Món gỏi xoài khô bổi

Đặc điểm cá khô Bổi ngon:

• Chọn cá ướp vừa ăn, không quá mặn cũng không quá nhạt. Mặn khó ăn – khó chế biến, nhạt khó bảo quản – dễ hư.
• Chọn cá phơi vừa đủ nắng: Không quá khô – mất thịt;  không quá ướt (trừ cá một nắng dùng ngay) – dễ hỏng.
• Kích cỡ: phù hợp nhất là kích cỡ 12-14 con/kg. Cá to thường được ướp mặm để bảo quản – cá nhỏ thường không có thịt, xương nhiều, ít béo.
• Tuyệt đối chọn cá không tẩm ướp chất bảo quản, phẩm màu, chất hóa học.
• Để lựa chọn cá Bổi có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, thơm ngon, chất lượng ATVSTP, hãy chọn sản phẩm của chúng tôi. Chắc chắn sẽ làm hài lòng các bạn.

Phơi cá bổi

Thông tin bổ sung